这里出产的葡萄酒种类繁多，口味迥异，这也反映出塞尔维亚物产的多样性。最大的葡萄园一般分布在三条大河沿岸：塞尔维亚中部的大莫拉瓦河以及南部和西部莫拉瓦河流域；萨瓦河沿岸，还有伏伊伏定那地区堤萨河沿岸。

伏伊伏定那地区的私人葡萄园里培育着珍贵的葡萄品种，专门出产具有北部特色的优质白葡萄酒；在塞尔维亚中部则专产特级红葡萄。塞尔维亚出产的白葡萄酒的种类完全取决于葡萄的品种，颜色从白中带青，一直到白中带黄的各类品种。酿制成的葡萄酒口味较淡，含酒精量中等，一般为干葡萄酒。

塞尔维亚的葡萄酒产地主要是堤莫克河、尼莎瓦-南莫拉瓦河、西莫拉瓦河、苏玛堤亚-大莫拉瓦河、塞尔山区、弗鲁什克的斯莱姆地区、旁纳特地区和苏博堤察-霍尔高什沙地。

塞尔维亚出产七百多种葡萄酒，按成色分为三种：白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒。葡萄酒分四等：特级产地葡萄酒、优良产地葡萄酒、产地日常葡萄酒还有日常葡萄酒。根据含糖量可分为：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。根据葡萄的产长条件和葡萄酒酿造条件，塞尔维亚出产不同质量等级的葡萄酒：特极葡萄酒、优质葡萄酒和日常葡萄酒，所有葡萄酒产品都有原产地保护证书。

最常用来酿造名贵红葡萄酒的葡萄品种有从法国引进的名贵品种：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑佳美（Gamay）、黑勃艮第（Burgundy）、梅鹿辄(Merlot) 、黑品乐(Pinot Noir)，还有黑马（Vranac）、普罗库帕茨(Prokupac)等本土品种。

优质红葡萄酒最常用普罗库帕茨(Prokupac)、法国优良品种葡萄和普尔都吉赛 (Blauer Portugieser，原产地不详) 酿制，有时还用黑斯卡达卡（Skadarka Crna）、亚高丁卡（Jagodinka）和塞尔维亚红宝石（一种本土杂交品种）酿造。

酿造名贵白葡萄酒的葡萄品种主要有：从意大利引进的贵人香（意大利雷司令Italian Riesling），从法国引进的长相思（别名 白索维浓，Sauvignon B1anc）、霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉（Semillon）、白勃艮第（Burgundy）、黄麝香（Yellow Muscat）; 还有奥东尼麝香葡萄（Muscat Ottonel），世界唯一的珍稀品种克罗康麝香葡萄（MuscatCrocan），琼瑶浆（RedTraminer）、绿西万尼（ Grüner Silvaner）（引进的奥地利品种），巴格林纳（Bagrine,罗马尼亚品种），翡翠雷司令（Emerald Riesling，美国加州品种），莱茵雷司令（Rhine Riesling，德国品种），日拉夫卡（Žilavka, 海尔兹高维纳本土品种），还有一种很可能源自法国，可塞尔维亚人早在500年前就开始培育并视为本土麝香葡萄品种的塔姆亚尼卡（Tamjanika）。

酿造优质白葡萄酒的葡萄品种有斯梅德雷沃（Smederevka, 原产地不详），卡兹特利亚（Rkacitelija，从格鲁齐亚引进），布维亚（Buvije）、新山区品种（neoplanta）、西尔米尤玛（Sirmijum，一种用本土品种杂交得到的品种）。

酿造日常葡萄酒（或称佐餐葡萄酒）的葡萄品种有：朱普良卡（Zupljanka）、斯兰卡麦卡（Slankamenka）、普洛弗丁卡（Plovdinka）、从法国引进的白莎斯莱（White Chasselay）和红莎斯莱（Red Chasselay）；从匈牙利引进的爱塞尔尤（Ezerjo）、查普斯的珍珠、葡萄园王后、玛堤亚斯女士等本土杂交品种；出产加州的加丁纳拉（Cardinal）；汉堡麝香葡萄（Muscat Hamburg）；英国品种克莱查雷司令（Creaca）、红玫瑰（原产地不详）；本地的克拉道夫白葡萄、贝尔格莱德早熟葡萄、早熟珍珠葡萄、丹米尔卡皮亚、格洛羌卡、科索沃早熟葡萄、奥普曾早熟葡萄、拉德米洛瓦克麝香葡萄（本土杂交品种）等等。